在幼儿园工作中，保证幼儿生命安全与身体健康是重中之重。在幼儿的生长发育期间，营养是最重要的物质基础，只有均衡的营养、安全的食谱，经过科学的管理才能够促进幼儿的健康成长。上坊幼儿园长期以来坚持食品安全的监督与管理，科学搭配幼儿膳食。
一、严格管理，保证食品安全

1.制定完善的膳食工作规章制度

完善的制度进一步提升执行力，我们严格执行国家《食品安全法》，制定了《购物索证制度》、《卫生消毒制度》、《食堂人员工作责任制度》以及《食堂卫生管理制度》等，成立统一管理体系，将责任制度落实到位。

2.严格监督每一环节，确保食品完全

（1）食品采购。在食品采购工作环节中，一切以质量为首要前提，认真细致的做好查验和登记，从源头确保蛋、菜、肉等食品的安全。

（2）食品加工。食品加工时按照挑拣、整理、解冻、清洗等工序进行处理。各类食品原料分池清洗、分开放置，蔬菜清洗浸泡、随切随用。

（3）食堂卫生。食堂每天进行小扫除，定期举行大扫除，所有餐具按标准进行消毒。

3.提升食堂工作人员的综合素质

为进一步提升幼儿园食堂工作人员的素质，进行了多种形式的培训，组织食堂工作人员进行相关法律法规的学习，使其意识到食品安全的重要性，进而提升工作责任感以及积极主动性。

二、合理搭配食物，保证幼儿膳食营养均衡

1.制定科学合理的食谱，加强动态管理食堂管理员对幼儿的食谱进行科学合理的规划，精准地计算出幼儿每一天的营养摄入量，提出烹饪要求。此外，做好动态管理，对幼儿用餐情况进行记录，使之不断改进和优化。

2.随季节变化，科学搭配食物

做到幼儿膳食搭科学合理性，跟随季节的变化制定膳食方案，确保厨房做出的饭菜色香味俱全，让幼儿喜爱。

三、美好”食“光，安全相伴

1. 民以食为天，食以安为先。教师在组织幼儿教学活动时，经常结合食品安全的相关内容，引导幼儿树立安全意识，助推幼儿身心健康成长。

利用国旗下讲话向全体教职工及幼儿宣传食品安全知识，让大家了解食品安全的重要性。

2.小班教师利用视频、PPt、图片等形式，让幼儿了解垃圾食品、五无食品、易腐变质食品，知道这些食品对健康的危害，懂得随便乱吃东西的危害性。认识绿色食物，并知道它们是有利于健康的营养食品。

3.中班小朋友通过了解食品保质期，指导在保质期内食用食品的重要性。知道购买食品要去有质量保障的商场、超市，要看生产日期、食品保质期，安全食品标识。

4.大班教师则从饮食习惯方面，培养幼儿饭前便后要洗手，进餐时注意干稀搭配、多吃蔬菜、水果、奶制品、蛋类。组织家长在家与幼儿绘画食品安全小报，增强幼儿的食品安全意识，真正做到食品安全从小做起！

饮食健康千万条，食品安全第一条！为保障孩子的身心健康，我们一直在努力！